Histoire Ancienne

Histoire Ancienne, Calais’deki Rue Royale caddesinde yer alan bir Fransız bistrosudur ve iç mekanı, yemek deneyimine kendine özgü bir atmosfer katmaktadır. Toulouse-Lautrec’ten esinlenen bir duvar resmi, eski usul şeker kavanozları, çinko bir bar ve koleksiyon parçaları, özenle bakılan Art Deco tarzındaki mekanı süslemektedir. Deniz manzarası üzerine bir kimlik oluşturmak yerine, restoran geleneksel bir Fransız yemek salonunun detaylarına ve buraya yakışan mutfağa odaklanıyor. Patrick Comte, bu mekanın mutfağının arkasındaki şef. Paris’teki Ferrandi okulundan mezun olan Comte, 1990 yılında Calais’de ilk gastronomi mekanını açmadan önce çeşitli Fransız restoranlarının mutfaklarında çalıştı. 1996 yılında Histoire Ancienne’in yönetimini devralan Comte, bu mekan için bistro mutfağının daha kişisel dilini tercih etti. Onun yaklaşımı, tanıdık Fransız tariflerini küçük yorumlamalarla birleştirirken, orijinal yemeklerin karakterini tanınabilir kılmayı başarıyor. Taze, mevsimlik malzemeler mutfağın temelini oluşturur ve restoran, yemeklerini ev yapımı gibi sunar. Vurgu, her tabağa dayatılan karmaşık bir konseptten ziyade, mevsimde bulunan ürünlere göre şekillenen bir menü üzerindedir. Restoranın öne çıkardığı örneklerden biri, bir televizyon yemek programında da yer alan “Brandade du Nord”dur. Mevsimlik yemekler, Calais ile uzun süredir bağı olan bir şef ve dekoratif detaylarla dolu bir salonun birleşimi, konaklamalarının bir kısmını bir Fransız bistro masasında geçirmek isteyen ziyaretçiler için burayı ayırt edici bir seçenek haline getiriyor. Burası, yemek kadar yemek salonunun atmosferiyle de ilgilenenler için özellikle uygun bir yer.

• Fransızca
• Öğle yemeği
• Akşam yemeği
• İç mekânda oturma yerleri

Oraya git

20 rue Royale, 62100 Calais, France

+33321341120 · histoire-ancienne.com

Rezervasyonları doğrudan restoranla yapın.

Burası sizin restoranınız mı? Hâlâ bir e-posta adresi and fotoğraflar eksik. Girişi al ve kendin ekle — ücretsizdir ve ücretsiz kalır.Bu restoranı sahiplenin