Restoran
Le Grand Bleu
Calais
Le Grand Bleu, Quai de la Colonne’nin yanında ve Calais’in dış limanının karşısında, rue Jean-Pierre Avron caddesinde yer almaktadır. Şef Matthieu Colin ve eşi Cindy, misafirlerini, yerel balıkçılık ürünlerini baharatların, dokuların ve garnitürlerin daha yaratıcı bir şekilde kullanımıyla harmanlayan bir restoranda ağırlamaktadır. Taze malzemeler, mevsimlik ürünler ve kısa tedarik yolları, restoranın benimsediği yaklaşımın merkezinde yer alıyor. Mutfak, ana yemeklerin ötesine geçerek kendi ekmeğini, dondurmasını ve petits fours’larını da hazırlıyor. Yayınlanan menü, bu yaklaşımın tabakta nasıl hayata geçtiğini gösteriyor. Deniz tarağı, yuzu ve biber kabuğu, su teresi, yaban havucu ve balkabağı risottosu ile ince doğranmış chanterelle mantarları eşliğinde sunuluyor. Kalkan balığı ise kabuklu deniz ürünleri emülsiyonu ve sabayon ile hazırlanmış ratte patatesleriyle servis ediliyor. Başlangıçlar arasında Timut biberli Parmesan kreması ve pırasa eşliğinde pancar tempura karidesleri yer alırken, kaz ciğeri ise armut, speculoos ve esmer şekerli Fransız tostuyla sunuluyor. Balık yerine tercih edilebilecek zengin seçenekler de mevcut. Confit domuz eti, tartiflette unsurları, istiridye mantarı ve füme kırmızı biber ile birleştiriliyor; dana fileto ise arpacık soğanı, maydanoz, pastırma reçeli ve dana yanağı ravioli ile servis ediliyor. Bölgesel peynirler, çevreyle bir başka bağlantı kuruyor. Tatlılar, mutfağın tanıdık formları yeniden yorumlama ilgisini sürdürüyor; yayınlanan örnekler arasında Saint-Honoré’nin elmalı Tatin yorumu ve portakal kremalı makaron tatlısı yer alıyor. Sonuçta ortaya, yerel malzemelerin en basit hazırlama biçimlerinin ötesine taşındığını görmekten hoşlanan, ancak yine de yemeğin merkezinde yer alan balık, sebze ve Fransız mutfak geleneklerini tanıyabilen konuklar için bir liman restoranı ortaya çıkıyor.
- Fransızca
- Balık ve deniz ürünleri
- İç mekânda oturma yerleri
Oraya git
8 rue Jean-Pierre Avron, 62100 Calais, France
+33321979798 · www.legrandbleu-calais.com
Rezervasyonları doğrudan restoranla yapın.
Burası sizin restoranınız mı? Hâlâ bir e-posta adresi, çalışma saatleri and fotoğraflar eksik. Girişi al ve kendin ekle — ücretsizdir ve ücretsiz kalır.Bu restoranı sahiplenin
Oraya gittin mi?
Bir yorum yazınHenüz yorum yok. Eğer burada yemek yediyseniz, ilk yorum yapan siz olursunuz — bir yıldız seçin ve bir sonraki misafire nedenini anlatın.
Le Grand Bleu ziyaretiniz için tatil konaklamaları
Calais konumundaki Le Grand Bleu için bir ziyaret mi planlıyorsunuz? Seyahatiniz için tatil evlerini ve dairelerini keşfedin. Restorana olan mesafeler bilindiğinde kuş uçuşu olarak gösterilir.
50 km içinde yayımlanmış altıdan az konaklama yeri var. Bu alanın dışındaki en yakın konaklama yerleri de gösterilir.
6 / 6
Tatil amaçlı kiralık konaklama yerlerini keşfedin
Önce bölgeye özgü rehberler, ardından tanınmış gezi rehberlerinden küçük bir seçki. Her bağlantı, gerçek ve arama motorları tarafından taranabilir bir sayfa açar.
Calais civarında yiyecek ve içecek
Haritada konumu gösterilen ve yayınlanmış en yakın yerler, mesafeye göre sıralanmış.