Restoranlar, kafeler ve pastaneler içinde Winterberg

Arkalycká 877/4, 149 00 Prague

+420773596969

Pzt–Per 11:00–23:00; Cum, Cmt 11:00–24:00; Paz 11:00–22:00

Prag'da ev yemekleri sunan restoran. Açık havada oturma imkânı sunar.

Bu mekanı ilk değerlendiren siz olun — bir fotoğraf da yardımcı olur

Maňákova 745, 19800 Prague

+420281863704

Sal–Per 15:00–19:30; Pzt 07:15–13:00

Prag’da kahve sunan bir kafe.

Bu mekanı ilk değerlendiren siz olun — bir fotoğraf da yardımcı olur

V lipách 110, 19016 Prague

+420281972874

Pzt–Paz 11:00–22:00

Prag’da pizza ve İtalyan yemekleri sunan restoran.

Bu mekanı ilk değerlendiren siz olun — bir fotoğraf da yardımcı olur

Hospitalstraße 9, 02826 Görlitz

+49 151 58897886

BIKINI, tren istasyonu ile eski şehir arasındaki Gründerzeit caddelerinde, Hospitalstraße üzerinde yer alan bir özel kahve ve kahvaltı kafesidir; bu da onu evimize en yakın adreslerden biri haline getirir ve günün ilk kahvesini içmek için yürüyerek kolayca ulaşılabilen bir yerdir. Bağımsız olarak işletilen bu kafe, haftanın her günü sabah dokuzdan akşam sekize kadar açıktır. Neon tabelalar ve bolca bitkiyle tasarlanmış mekân, sahipleri tarafından kahvaltı yapmak, kahve içmek, dinlenmek ve çalışmak için ideal bir yer olarak tanımlanıyor; ayrıca dizüstü bilgisayarını açması gerekenler için ücretsiz Wi-Fi hizmeti de sunuluyor. Kahve konusunda tutumları, bu konuyu ciddiye almakla birlikte katı bir tavır sergilememektir: espresso içecekleri, cappuccino, flat white ve latte macchiato, filtre kahve, çilekli versiyonu da dahil olmak üzere matcha latte’ler, sıcak çikolata ve çeşitli çay seçenekleri sunulmaktadır. Kahvaltı gün boyu servis ediliyor ve menüde Eggs Benedict, avokado tostu, Fransız tostu, Türk usulü yumurta, çırpılmış yumurta, Nutella’lı veya pastırma ve akçaağaç şurubu eşliğinde pankekler, açaí kasesi ve poke kaseleri yer alıyor; vegan seçenekler ise ayrı olarak belirtilmiş. Smoothie’ler, taze meyve suları ve ev yapımı limonatalar da mevcuttur. Akşamları kafe, masa servisi sunan küçük bir bara dönüşür; burada Riesling, Merlot ve rosé şarapların yanı sıra Aperol Spritz, Hugo ve Lillet Wild Berry gibi spritzer’lar ile yerel Landskron Pilsner dahil çeşitli biralar servis edilir. Gündüz saatlerinde siparişler tezgahtan alınır. Kafe, turistleri, yerli halkı, aileleri ve gençleri eşit derecede ağırladığını belirtiyor ve bunu somut adımlarla destekliyor: Tekerlekli sandalye erişimine uygun, altı adet mama sandalyesi ve bebek alt değiştirme alanı bulunuyor; ayrıca köpekler de kabul ediliyor. Masalar çevrimiçi olarak rezerve edilebilir.

Steinstraße 10, 02826 Görlitz

+49 3581 412702

Görlitzer Kartoffelhaus, yaklaşık yirmi yıldır eski şehirde hizmet veriyor ve adından da anlaşılacağı gibi, buradaki neredeyse her şey patates etrafında şekilleniyor. Marienplatz'dan Obermarkt'a doğru yükselen kısa bir cadde olan Steinstraße üzerinde yer alan restoranın yaz aylarında açık hava terasından Gerhart Hauptmann Tiyatrosu ve küçük Annenkapelle manzarası seyredilebilir. İçeride, rustik ve samimi bir tarza sahip yaklaşık doksan kişilik bir ana yemek salonu, yedi kişilik küçük bir köşe ve yirmiye kadar kişilik grupları ağırlayabilen uzun bir masa ile “Alter Fritz” adlı bir etkinlik salonu bulunmaktadır. Bira bahçesi mayıs ayından ekim ayına kadar açıktır. Menü oldukça geniş ve açıkça yöresel lezzetlere odaklanmıştır. Silezya yemekleri menüde öne çıkıyor: “Schlesisches Himmelreich” (tatlı-ekşi soslu kurutulmuş meyveli füme domuz filetosu dilimi ve patates köftesi), lahana turşusu eşliğinde Silezya bira yahnisi ve lahana turşusu üzerinde, yerel patates püresi olan Appernmauke ile servis edilen Silezya patatesli bratwurst. Çeşitli şekillerde süslenmiş patates krepleri, patates çorbaları, içi doldurulmuş fırında pişirilmiş kabuklu patatesler, vejetaryen “Schöne Gärtnerin” gibi patatesli fırın yemekleri, kızarmış yumurtalı patates kızartması, kırmızı lahana eşliğinde ev yapımı dana ruloları, lav taşı ızgarada pişirilmiş biftekler, çıtır çıtır yarım ördek ve matjes ringa balığı, turşu kızarmış ringa balığı ve alabalık meunière gibi balıklar da menüde yer alıyor. İçecek menüsünde patates birası olan Fritzens Kartoffelbier ve patates şnapsı yer almaktadır. Ayrı bir çocuk menüsü mevcuttur ve mutfak, mümkün olduğunca katkı maddesi kullanmadan çalışmayı hedeflediğini belirtmektedir. Her gün sabahın geç saatlerinden akşama kadar açık olan restoran, istasyon bölgesinden kısa bir yürüyüş mesafesinde bulunan, aileler, gruplar ve doyurucu Silezya ve yöresel yemekler isteyen herkes için idealdir.

Untermarkt 22, 02826 Görlitz

+49 3581 410260

Lucie Schulte, kendisini “die neue Essklasse” olarak tanımlıyor ve Görlitz’in tarihi eski şehir merkezinin tam ortasında, Untermarkt 22 adresinde yer alıyor. Restorana giriş bile deneyimin bir parçasıdır: Konuklar, şehrin ünlü Flüsterbogen (fısıldayan kemer) altından geçerek, restoranın bulunduğu romantik iç avlulara ulaşır. Restoran, restoran müdürü Bernd Schade ve baş aşçı Sascha Pröhl tarafından yönetiliyor; onların belirttikleri amaç, mutfak, servis ve ortamın birbiriyle uyum içinde çalışarak misafirlere mükemmel bir akşam yaşatmak. Mutfak, yemeklerini taze ürünler kullanılarak hazırlanan, iddialı, mevsimsel ve yaratıcı olarak tanımlıyor; menü ise yılın mevsimlerine göre değişiyor. Görlitz avlularına düşen altın ışık ve kavrulmuş balkabağı ile sıcak baharatların kokusuna dair bir cümle ile tanıtılan sonbahar menüsünde, hindistan cevizi armut chutney’li kabak çekirdeği kabuğunda sıcak keçi peyniri, pancar, frenk soğanı, pirinç sosu ve wasabi ile hazırlanan Japon usulü kerevit çorbası, kavrulmuş guanciale eşliğinde ızgara levrek ve Fourme d'Ambert peynirli yabani mantarlı tarte flambée ile ardıç suyu ve lardo patates köftesi eşliğinde porcini mantarı ve armut kompostosu üzerinde servis edilen ızgara yabani tavşan filetosu yer alıyor. Ana yemek salonunun yanı sıra bir avlu terası, bir şarap mahzeni, Kostbar adlı küçük bir bar ve küçük toplantılar için kullanılan bir şarap odası bulunmaktadır; işletme, bu alanların resepsiyonlara ve kutlamalara uygun olduğunu belirtmektedir. Aynı ekip, Genussreich aşçılık okulunu, catering hizmetlerini ve şarap gecelerini de yürütmektedir. Restoran sadece akşamları açıktır ve çarşamba günleri kapalıdır; masa rezervasyonları, tarih, saat ve misafir sayısı belirtilerek telefon veya e-posta yoluyla yapılmaktadır. Eski şehirde özenle hazırlanmış bir akşam yemeği arayan çiftler ve küçük gruplar için idealdir.

Peterstraße 8, 02826 Görlitz

+49 3581 47310

Schneider Stube, Görlitz’in tarihi merkezinde, Untermarkt’tan Aziz Peter ve Paul Kilisesi’ne uzanan eski cadde olan Peterstraße üzerinde yer alan Romantik Hotel Tuchmacher’in restoranıdır. Otel, birbirine bağlı dört Rönesans dönemi şehir evinden oluşmaktadır. Ana bina, 1528 yılında şehir mimarı Wendel Roskopf tarafından inşa edilmiş olup, zengin oymalı kumtaşı bir portaldan girilmektedir; iç mekanda ise Gotik tonozlar ve Barok dönemine ait boyalı ahşap kirişli tavanlar günümüze kadar ulaşmıştır. Vits ailesi bu yapı grubunu restore ederek 1998 yılında otel olarak hizmete açmış ve halen ev sahipliği yapmaya devam etmektedir. Restoran, ahşap panelli bir salondur; şef Robert Kalich yönetimindeki mutfak, Saksonya ve Silezya’ya özgü spesiyalitelerin yanı sıra, bölgedeki ürünlere dayanan ve özenle seçilmiş şaraplarla servis edilen daha rafine ve yaratıcı bir menü sunmaktadır. Güncel menü bunun ne anlama geldiğini gösteriyor: ricotta ve fesleğenli cappelletti ile domates özü, jambon cipsli chanterelle mantarı çorbası, fırında pişirilmiş keçi peyniri, tavada kızartılmış halibut filetosu, dana yanağı güveci, Viyener Şnitzel, pembe pişirilmiş kuzu kaburga ve sığır butu bifteği. Vejetaryenler için ise yabani sarımsak pestolu ev yapımı şerit makarna ve tavada kızartılmış sebzeler, ekşi krema quark, ceviz ve kurutulmuş domatesli fırında patates ile beyaz şarap kremalı chanterelle mantarı seçenekleri sunulmaktadır. Tatlılar arasında ise çikolatalı sorbe eşliğinde ravent crumble yer almaktadır. Kahve, otelin Münih’te kendi için kavrulmuş Brezilya, Endonezya ve Etiyopya çekirdeklerinden oluşan özel “Tuchmacher Röstung” karışımıdır ve eve götürmek üzere satın alınabilir. Restoran her akşam açıktır; bu saatler dışında özel etkinlikler otelle görüşülerek düzenlenebilir.

Weberstraße 2, 02826 Görlitz

+49 3581 8787487

Café Herzstück, kendisini vegan ve vejetaryen bir dikiş kafe olarak tanımlıyor ve 21 Şubat 2015 tarihinde Görlitz’in eski şehir merkezinde kapılarını açtı; yanındaki dikiş odası şu anda kullanılmıyor. Tarihi merkezdeki Weberstraße caddesinde yer alan mekanın sahipleri, burayı bir oturma odası gibi hissettirmeyi amaçlamış: 25 kişiye kadar kapasiteli küçük ve samimi bir alanın yanı sıra, sıcak günler için sessiz bir teras da bulunuyor. Yemekler ev yapımı olup bölgedeki taze malzemelerle hazırlanıyor ve mekan, uygun olduğu durumlarda yemeklerini organik, vegan, vejetaryen ve glütensiz olarak etiketliyor. Menünün büyük bir kısmını vegan ve glütensiz olarak pişirilen kekler oluşturuyor ve bunlara eşlik edecek çeşitli kahve içecekleri de mevcut. Günlük menüde yer alan yemekler arasında havuç, zencefil ve portakal çorbası ile vejetaryen burger bulunmaktadır. Hafta sonları kafe, saat 10'dan 14'e kadar brunch düzenliyor; mekanın tanımladığına göre bu açık büfe, hamur işleri ve sürülebilirler, guacamole ve humus, salatalar, çırpılmış yumurta, krep, yulaf lapası, brownie ve çikolatalı mus ile prosecco içeceklerinden oluşuyor; önceden rezervasyon yapılması tavsiye edilir. Kafenin yanı sıra ekip, sipariş üzerine doğum günü ve düğün pastaları pişiriyor, catering hizmeti veriyor ve doğum günleri, düğünler ve şirket partileri gibi küçük kutlamalara ev sahipliği yapıyor. Sanatçılar ve zanaatkarlar eserlerini kafede sergileyebilir; el yapımı ürünler için kiralanabilir raflar ve aydınlatmalı vitrinler mevcuttur. Çarşamba ve Perşembe öğleden sonraları ile Cuma günü sabahın geç saatlerinden itibaren açık olan kafe, hafta sonu keyifli bir kahvaltı ya da eski şehirde yürüyüş yaparken bir dilim pasta yemek isteyen herkese, özellikle de veganlara ve glütenden kaçınanlara hitap ediyor.

Bahnhofstraße 81, 83253 Rimsting

+49 8051 4049

Kurkuma, Bahnhofstraße’de bulunan Rimsting’in eski istasyon binasında yer almakta ve kendine özgü Tayland mutfağına alışılmadık bir Bavyera mekanı sunuyor. Şef Biak, güney Tayland mutfağında uzmanlaşmış olup, menüde otlar, aromatik kökler ve katmanlı baharatlar ön plana çıkıyor. Yemek salonu Tayland tarzında dekore edilmiş olsa da, salonun sağlam ahşap masaları ve bankları, binanın eski sahibi Hans Fritz tarafından yerel keresteden yapılmıştır. Dışarıda, bira bahçesi, Kral II. Ludwig ile anılan eski bir ıhlamur ağacının altında yer alıyor. İstasyon binası, kralın Herrenchiemsee’ye yaptığı yolculukları anımsatsa da, bugün buraya gelmenin asıl nedeni yemekler. Vejetaryen bahar ruloları, cam eriştesi, lahana, havuç ve otları ev yapımı soslarla birleştiriyor. Güney Tayland usulü tavuk ve hindistan cevizi çorbası, zerdeçal, galangal, limon otu ve kaffir limon yaprakları ile hazırlanırken, daha keskin bir tada sahip karides çorbası ise kaseye biber ezmesi ve demirhindi katıyor. Salatalar ise farklı bir lezzet yelpazesi sunuyor: fasulye ve kuruyemişli yeşil papaya, otlarla marine edilmiş dana eti ya da karides ve sebzeli cam erişteler. Bu yemekler, her misafirin zengin lezzet ve acı arasında aynı dengeyi seçmesini gerektirmeden mutfağın çeşitliliğini ortaya koyuyor. Samimi bir ortama sahip olan mekanın kapasitesi sınırlı olduğundan, önceden rezervasyon yapılması şiddetle tavsiye edilir. Rezervasyonlar e-posta yerine telefonla yapılmalıdır. Hava koşulları açık havada yemek yemeye elverişli olduğunda, bahçe aynı restoran için farklı bir ortam sunar. Kredi kartı veya banka kartı kabul edilmediğinden, konukların nakit ödeme yapmayı planlamaları gerekir. Restoranın içine köpeklerin girmesi yasaktır.

Hochstätt 7, 83253 Rimsting

+49 8054 577

Seecafe Toni, Chiemsee Gölü kıyısındaki Rimsting’in bir mahallesi olan Hochstätt’te bulunan, aile tarafından işletilen bir kafe ve restorandır. Stöffl ailesi, aynı adreste yemek, ev yapımı pastalar ve tatil dairelerini bir arada sunmaktadır. Kafeden göl ve Chiemgau Alpleri’ne doğru uzanan manzara, mekânın çevresindeki doğa ile uyumlu bir bütünlük oluşturur. Geniş bir panoramik teras, yılın sıcak aylarında kafe ve restoranın iç mekanına alternatif bir açık hava mekanı sunuyor. Mutfak, taze bölgesel malzemelerle çalışıyor ve her hafta değişen mevsimsel spesiyaller sunuyor. Bu değişen menü, ev yapımı pastalarla birlikte sunuluyor; böylece mekan, geziler sırasında hem lezzetli bir yemek hem de tatlı bir mola için ideal bir seçenek oluyor. Şarap ve geniş içecek menüsü, burada vakit geçirip manzaranın tadını çıkarmak için bir başka neden sunuyor. Pişirilmiş yemekler ile fırın ürünleri arasındaki denge, aynı masayı paylaşan misafirlerin farklı tercihlerde bulunmasına olanak tanıyor. Planınıza konaklamayı dahil etmenize gerek yok: Kafe ve restoran, Hochstätt’e gelmek için başlı başına yeterli nedenlerdir. Planlı bir ziyaret için telefon veya e-posta yoluyla rezervasyon talebinde bulunulabilir. Özel bir etkinlik düzenleyen konuklar, etkinlik detaylarını doğrudan aileyle görüşebilir. Kartla ödeme sadece EC kartıyla kabul edilir ve köpekler kabul edilmez. Göl kenarında bir yemek ya da buluşma için yola çıkmadan önce bu pratik detayları netleştirmek faydalı olacaktır.

Priener Straße 8, 83253 Rimsting

+49 8051 91900

Sal–Paz 11:00–14:30, 17:00–22:00; Pzt Kapalı

Priener Straße'de bulunan HO Restaurant, Rimsting'de Vietnam mutfağını Japon suşisiyle birleştiriyor. Bu yaklaşım, misafirlere bir öğünü çeşitli şekillerde oluşturma imkânı sunuyor: bir kase et suyu ve erişte, sıcak bir wok yemeği ya da çeşitli suşi ruloları ve balık seçenekleri. Pho, pirinç eriştesini taze otlar ve yavaşça hazırlanan et suyuyla birleştiren, mutfağın kimliğinin merkezi bir parçasıdır. Restoran, sığır eti, tavuk, tofu veya sebzeli çeşitleri sunarak bu yemeği tek tip bir menüden çok daha fazlası haline getiriyor. Vietnam usulü başlangıçlar arasında domuz eti, cam eriştesi ve sebzelerle doldurulmuş çıtır bahar ruloları ile otlar, salata ve hoisin sosuyla pirinç kağıdına sarılmış yaz ruloları yer alıyor. Karidesli yeşil papaya salatası ise menüye bir başka taze seçenek ekliyor. Sıcak yemekler arasında yumurta ve mevsim sebzeleriyle kızartılmış buğday eriştesi, kırmızı köri soslu udon ve biber ile soğanla wokta kavrulmuş sığır eti yer alıyor. Suşi seçenekleri arasında nigiri, sashimi ve rulolar bulunuyor; somon, ton balığı, karides, avokado ve salatalık farklı kombinasyonlarda sunuluyor. Vejetaryen suşi de menüde açıkça yer almaktadır. Mekan, çiftler, arkadaşlar ve aileler için sıcak bir aydınlatmaya sahip bir ortam olarak sunulmakta olup, Chiemgau Alpleri restoranın kendine özgü atmosferine katkıda bulunmaktadır. Çevrimiçi rezervasyon hizmeti sayesinde konuklar, ziyaretlerinden önce masa ayırtabilirler. Ayrı bir sipariş platformu ise yemeklere göz atmak ve sipariş vermek için alternatif bir yol sunar. Bu seçenek, aynı öğünü paylaşırken farklı Asya mutfağı lezzetleri tercih eden gruplar için özellikle kullanışlıdır.

Seestraße 104, 83209 Prien am Chiemsee

+49 8051 609960

Neuer am See, Prien’deki Seestraße caddesinde bulunan aile oteli bünyesinde bir restoran, kafe ve pastaneyi bir araya getiriyor. Chiemsee Gölü yaklaşık iki yüz metre uzaklıkta olup, bu da oteli limanın, göl kenarındaki yürüyüş yolunun ve Herrenchiemsee’ye giden teknelerin yakınında konumlandırıyor. İç mekanda konuklar, yaklaşık seksen kişi kapasiteli bir restoran, ladin panelli daha küçük bir Stüberl ve pasta tezgahının yanındaki aydınlık bir kafe alanı arasından seçim yapabilirler. Stüberl, yaklaşık yirmi konuğu ağırlayabilir ve aile etkinlikleri veya küçük toplantılar için özel bir ortam da sunabilir. Yaz aylarında teras, daha hareketli liman tarafı ile binanın daha sakin güney tarafı arasında seçim imkanı sunar. Yiyecek ve içecekler, farklı oturma alanlarının tamamından sipariş edilebilir. Mutfakta Chiemsee Gölü’nden balıkların yanı sıra et yemekleri, salatalar, makarna ve vejetaryen seçenekler sunulur; günlük olarak değişen menüde mevsimsel lezzetler de yer alır. Tesis bünyesindeki fırın da ziyaretin bir o kadar önemli bir parçasıdır. Burada meyveli kekler, cheesecake’ler, kremalı kekler ve küçük hamur işlerinin yanı sıra aile tariflerine göre hazırlanan ekmek, çörek ve simitler de üretilmektedir. Kahvaltıda tatlı ve tuzlu kombinasyonlar, yumurta, yoğurt ve meyve geniş menüde bir arada sunulur. Kahve ve çay, Bavyera birası ve şarap seçkisi de bu deneyimi tamamlıyor. Bir kişi tam bir öğün yemek isterken, diğeri pastane tezgahından bir şeyler tercih ettiğinde bu mekan pratik bir seçim oluyor. Paket servis de mevcuttur. Kutlamalar için ekip, ev sahibi ile önceden görüşerek masaları hazırlayabilir ve menüleri düzenleyebilir.

Harrasser Straße 145, 83209 Prien am Chiemsee

+49 8051 90760

Pzt–Paz 10:00–22:00

Zum Fischer am See, Chiemsee Gölü’nün batı kıyısındaki Harrasser Straße üzerinde yer almaktadır; yaz terasından görünen manzara, göl ve Chiemgau dağları ile şekillenmektedir. Restoran, on beş odalı küçük bir otele aittir; ancak mutfağı ve göl kenarındaki konumu, burayı başlı başına bir yemek mekanı haline getirmektedir. Mevsimsel yemekler, restoranın geleneksel lezzetleriyle bir arada sunulur ve yerel ürünler, menüde bir kısıtlama olarak görülmeden büyük önem kazanır. Balık, menüde önemli bir yer tutar. Üzerine Chiemsee balığı kızartması konmuş bir salata, menüdeki seçeneklerden biridir; sarımsaklı tereyağında pişirilmiş levrek ve kremalı sivri lahana ile servis edilen ızgara turna balığı ise daha doyurucu seçenekler sunar. Yayınlanan menü, sarımsak çorbası, mantarlı gulaş ve köfte eşliğinde sığır eti gulaşı gibi yemeklerle Bohemya mutfağını da keşfediyor. Et yemekleri ve av eti, menü seçeneklerini balığın ötesine taşıyor; domuz eti, geyik eti ve yaban domuzu yemekleri de menüde yer alıyor. Tatlılar, kayısı reçeli dolgulu krepler ve tatlı köfte yemekleriyle Orta Avrupa temasına devam ediyor. Menüdeki seçenekler, mutfağa teslim edilen taze ürünlere göre değişiklik gösterebileceğinden, menü en iyi şekilde mevsimsel bir seçki olarak değerlendirilmelidir. İç mekandaki Stube, daha korunaklı bir yemek deneyimi için terasa alternatif sunar. Her iki alan da mekanın özel etkinlikler için sunduğu düzenlemelerin bir parçasını oluşturur. Doğum günleri, düğünler, yıldönümleri ve anma toplantıları, yaklaşık otuz konuk kapasiteli düzenlemelerle doğrudan ekip ile görüşülebilir. Göl kenarındaki teras, samimi bir yemek salonu ve zengin bir mutfağın birleşimi, ziyaretçilere Prien çevresinde geçirecekleri bir gün boyunca burada mola vermek için pek çok neden sunar.

8 rue Jean-Pierre Avron, 62100 Calais

+33321979798

Le Grand Bleu, Quai de la Colonne’nin yanında ve Calais’in dış limanının karşısında, rue Jean-Pierre Avron caddesinde yer almaktadır. Şef Matthieu Colin ve eşi Cindy, misafirlerini, yerel balıkçılık ürünlerini baharatların, dokuların ve garnitürlerin daha yaratıcı bir şekilde kullanımıyla harmanlayan bir restoranda ağırlamaktadır. Taze malzemeler, mevsimlik ürünler ve kısa tedarik yolları, restoranın benimsediği yaklaşımın merkezinde yer alıyor. Mutfak, ana yemeklerin ötesine geçerek kendi ekmeğini, dondurmasını ve petits fours’larını da hazırlıyor. Yayınlanan menü, bu yaklaşımın tabakta nasıl hayata geçtiğini gösteriyor. Deniz tarağı, yuzu ve biber kabuğu, su teresi, yaban havucu ve balkabağı risottosu ile ince doğranmış chanterelle mantarları eşliğinde sunuluyor. Kalkan balığı ise kabuklu deniz ürünleri emülsiyonu ve sabayon ile hazırlanmış ratte patatesleriyle servis ediliyor. Başlangıçlar arasında Timut biberli Parmesan kreması ve pırasa eşliğinde pancar tempura karidesleri yer alırken, kaz ciğeri ise armut, speculoos ve esmer şekerli Fransız tostuyla sunuluyor. Balık yerine tercih edilebilecek zengin seçenekler de mevcut. Confit domuz eti, tartiflette unsurları, istiridye mantarı ve füme kırmızı biber ile birleştiriliyor; dana fileto ise arpacık soğanı, maydanoz, pastırma reçeli ve dana yanağı ravioli ile servis ediliyor. Bölgesel peynirler, çevreyle bir başka bağlantı kuruyor. Tatlılar, mutfağın tanıdık formları yeniden yorumlama ilgisini sürdürüyor; yayınlanan örnekler arasında Saint-Honoré’nin elmalı Tatin yorumu ve portakal kremalı makaron tatlısı yer alıyor. Sonuçta ortaya, yerel malzemelerin en basit hazırlama biçimlerinin ötesine taşındığını görmekten hoşlanan, ancak yine de yemeğin merkezinde yer alan balık, sebze ve Fransız mutfak geleneklerini tanıyabilen konuklar için bir liman restoranı ortaya çıkıyor.

20 rue Royale, 62100 Calais

+33321341120

Histoire Ancienne, Calais’deki Rue Royale caddesinde yer alan bir Fransız bistrosudur ve iç mekanı, yemek deneyimine kendine özgü bir atmosfer katmaktadır. Toulouse-Lautrec’ten esinlenen bir duvar resmi, eski usul şeker kavanozları, çinko bir bar ve koleksiyon parçaları, özenle bakılan Art Deco tarzındaki mekanı süslemektedir. Deniz manzarası üzerine bir kimlik oluşturmak yerine, restoran geleneksel bir Fransız yemek salonunun detaylarına ve buraya yakışan mutfağa odaklanıyor. Patrick Comte, bu mekanın mutfağının arkasındaki şef. Paris’teki Ferrandi okulundan mezun olan Comte, 1990 yılında Calais’de ilk gastronomi mekanını açmadan önce çeşitli Fransız restoranlarının mutfaklarında çalıştı. 1996 yılında Histoire Ancienne’in yönetimini devralan Comte, bu mekan için bistro mutfağının daha kişisel dilini tercih etti. Onun yaklaşımı, tanıdık Fransız tariflerini küçük yorumlamalarla birleştirirken, orijinal yemeklerin karakterini tanınabilir kılmayı başarıyor. Taze, mevsimlik malzemeler mutfağın temelini oluşturur ve restoran, yemeklerini ev yapımı gibi sunar. Vurgu, her tabağa dayatılan karmaşık bir konseptten ziyade, mevsimde bulunan ürünlere göre şekillenen bir menü üzerindedir. Restoranın öne çıkardığı örneklerden biri, bir televizyon yemek programında da yer alan “Brandade du Nord”dur. Mevsimlik yemekler, Calais ile uzun süredir bağı olan bir şef ve dekoratif detaylarla dolu bir salonun birleşimi, konaklamalarının bir kısmını bir Fransız bistro masasında geçirmek isteyen ziyaretçiler için burayı ayırt edici bir seçenek haline getiriyor. Burası, yemek kadar yemek salonunun atmosferiyle de ilgilenenler için özellikle uygun bir yer.

3 boulevard de la Résistance, 62100 Calais

+33321344230

Le Channel, Calais Nord’daki Boulevard de la Résistance üzerinde, yat limanının karşısında ve Place d’Armes’ın yakınında bulunan Crespo ailesine ait bir restorandır. Bu mekan, şehrin başka bir yerinde aynı adı taşıyan kültür merkezinden ayrı bir adrestir. Burada aile, Fransız mutfağı ile şaraba olan derin ilgisini bir araya getiriyor ve yemek salonu, her ikisinin de deneyimin bir parçası olması için tasarlanmıştır. José, Monique, Arnaud ve Jérôme Crespo, restoranın aile geleneği hakkındaki anlatımında adı geçen kişilerdir. Kardeşlerin mutfak deneyimi arasında Montalembert'te ve Joël Robuchon ile çalışmak yer almaktadır; restoran, mutfağını klasik temeller ile yeni fikirlerin buluşması olarak tanımlamaktadır. Yapılan bir yenilemeyle mutfak, girişin tam karşısında göze çarpan bir konuma getirilmiş ve indüksiyonlu ocak, kömür fırını ve plancha ile donatılmıştır. Bu farklı yöntemler, aşçılara tek bir imza tekniğine bağlı kalmak yerine bir yemeği geliştirmenin çeşitli yollarını sunuyor. Şarap, mekanın dokusuna işlenmiş durumda. Girişin yanındaki cam panel, mahzene bir bakış sunarken, küçük salondaki şarap kütüphanesi bu temayı yer üstüne taşıyor. Restoran, 1.200'den fazla şarap çeşidini listeliyor ve şarapları keşfetmek ve tadım yapmak için kullanılan bir sergi salonuna da sahip. Bu özellik, yemek kadar şarap seçimine de önem veren misafirler için restoranı özellikle ilgi çekici kılıyor. Marina konumu, yemeği plaj ziyaretine bağımlı hale getirmeden Calais ile bir bağlantı kuruyor. Rezervasyon yapılması tavsiye edilir; restoran, doğrudan masa ayarlamak için bir telefon numarası sunmaktadır.

1 digue Gaston Berthe, 62100 Calais

+33321346807

Au Côte d'Argent, Calais sahil şeridinin girişinde, Gaston Berthe setinde yer alır ve plaj ile denizin panoramik manzarasına sahiptir. Üstü kapalı terası ve plaja doğrudan erişim imkânı, bu mekânı ziyaretin ayrılmaz bir parçası haline getirirken, yakınlardaki Dragon de Calais heykeli de bu sahil şeridini keşfetmek için bir başka neden sunar. Şef Bertrand Lefebvre ve eşi, 1990 yılından bu yana yerel ve mevsimlik malzemelere odaklanan bir felsefeyi benimsemiş bir restoran işletiyorlar. Mutfak, yemeklerini tamamen ev yapımı olarak tanımlıyor ve yerel üreticilerle balıkçılarla işbirliği yapıyor. Deniz ürünleri menüde önemli bir yer tutuyor. Tabağlarda yengeç, istiridye, langoustine, deniz salyangozu ve karides bir araya getirilmiş olup, çavdar ekmeği, mayonez ve arpacık soğanı sirkesi ile servis edilmektedir. Diğer yemekler arasında chorizo ve Espelette biberi ile graten yapılmış istiridye, meunière usulü pişirilmiş dil balığı, limon soslu kalkan balığı ve Amerikan usulü sosla servis edilen Calais ıstakozu bulunmaktadır. Menü, konuklara kabuklu deniz ürünlerinden uzaklaşmak isteyenler için de çeşitli seçenekler sunuyor. Biber soslu dana fileto ve morel mantarlı dana ciğeri et yemeklerini temsil ederken, ayrı bir vejetaryen bölümünde sıcak keçi peyniri salatası, sebzeli kremalı çorba, omletler, mevsim sebzeleri ve domatesli fesleğenli tagliatelle yer alıyor. Kinoa ile hazırlanan sebzeli kuskus da bir başka seçenek sunuyor. Peynir, sorbe ve çeşitli tatlılar yemeği tamamlıyor. Restoran, yemeklerin tedarik durumuna bağlı olduğunu açıkça belirtiyor; bu da taze malzemelere verdiği önemi yansıtan yararlı bir yaklaşımdır. Calais’de konaklayan ziyaretçiler için, restoran, su kenarında geçirilen zamanla birlikte tam anlamıyla bir oturma yemeği deneyimi sunuyor ve sunduğu yemek çeşitliliği, farklı zevklere sahip gruplara sadece deniz ürünleri sunan mekanlara kıyasla daha fazla esneklik sağlıyor.

255 rue Jean Moulin, 62100 Calais

+33321340000

Aquar'aile, rue Jean Moulin caddesindeki bir binanın dördüncü katında yer almakta olup, yemek salonundan Calais plajı ve denizin geniş bir manzarası sunulmaktadır. Boğazdan geçen gemiler manzaranın bir parçası haline gelirken, hava açık olduğunda İngiltere kıyıları da görülebilir. Yüksek konumu, restoranın en belirgin özelliğidir; ancak menüsü, ziyaretçilere manzaranın ötesinde bir yemek deneyimi yaşamanın çeşitli yollarını sunar. Fransız mutfağı temel alınmış olup, deniz ürünleri et yemekleri ve mevsimlik garnitürlerle bir arada sunulmaktadır. Yayınlanan menüde farklı boyutlarda istiridye, çıtır sebzeler ve kişniş soslu karides salatası ile şeftali ve zencefil chutney'i ve brioche eşliğinde ördek ciğeri yer almaktadır. Burratina ve fesleğen yağı ile servis edilen domates farklı bir başlangıç sunarken, kavun ve karpuz gazpacho ise meyve, mineçiçeği ve misket limonunu lezzetli bir yemeğe dönüştürüyor. Ana yemekler, ev yapımı tartar soslu çıtır balık ve patates kızartmasından, fregola eşliğinde Bask usulü pişirilmiş kızarmış levreğe kadar uzanıyor. Chimichurri soslu dana fileto ve ton balığı ile yorumlanmış vitello tonnato, mutfağın kendisini tek bir sahil mutfağı tarzıyla sınırlamadığını gösteriyor. Tatlılar restoranın pastacıları tarafından hazırlanıyor ve peynir, tatlı bir sonun yerini alabiliyor. Şarap, mekanın kimliğinin bir diğer önemli parçasıdır. Şarap mahzenindeki seçki, Fransız bölgelerinin yanı sıra İspanya, İtalya, Portekiz, Şili ve Kaliforniya’daki üreticileri de kapsayan beş yüzden fazla şarap çeşidini içermektedir. Personel, şarap seçiminde rehberlik etmektedir. Oturarak yemek yerken değişen ufku izlemekten hoşlanan konuklar için Aquar’aile, deniz manzarasını doğrudan masaya getirir.

Avenue Jean Jaurès 144, 75019 Paris

+33183943046

Pzt–Cmt 11:30–22:30

Paris'te Vietnam mutfağı sunan bir restoran. Vejetaryen yemekler de sunmaktadır.

Bu mekanı ilk değerlendiren siz olun — bir fotoğraf da yardımcı olur

Rue Botzaris 86, 75019 Paris

+33183893113

Paz–Çar 08:00–00:00; Per–Cmt 08:00–02:00

Paris'te pizza sunan bir restoran. Açık havada oturma imkânı ve paket servis hizmeti sunmaktadır.

Bu mekanı ilk değerlendiren siz olun — bir fotoğraf da yardımcı olur

Rue de Ménilmontant 150, 75020 Paris

+33146361382

Çar–Cum 07:30–20:00; Cmt 08:00–20:00; Paz 08:00–18:00

Paris’te unlu mamuller sunan bir fırın.

Bu mekanı ilk değerlendiren siz olun — bir fotoğraf da yardımcı olur

Quai de la Loire 14, 75019 Paris

+33140341595

Sal–Paz 12:00–23:00

Paris'te Japon mutfağı sunan bir restoran. Açık havada oturma imkânı ve vejetaryen yemekler sunuyor.

Bu mekanı ilk değerlendiren siz olun — bir fotoğraf da yardımcı olur

Rue d'Avron 1, 75020 Paris

+33974640990

Pzt–Paz 08:00–01:00

Paris'te Fransız mutfağı sunan bir restoran. Açık havada oturma imkânı sunuyor.

Bu mekanı ilk değerlendiren siz olun — bir fotoğraf da yardımcı olur

Rue Saint-Maur 151, 75011 Paris

Sal–Cum 12:00–14:30; Cmt 19:30–23:30

Paris'te Akdeniz mutfağı sunan bir restoran.

Bu mekanı ilk değerlendiren siz olun — bir fotoğraf da yardımcı olur

Rue Jean-Pierre Timbaud 72, 75011 Paris

Çar–Cum 07:30–20:00; Cmt 08:00–20:00; Paz 08:00–18:00

Paris’te unlu mamuller sunan bir fırın.

Bu mekanı ilk değerlendiren siz olun — bir fotoğraf da yardımcı olur

Rue de la Fontaine au Roi 58, 75011 Paris

+33647583246

Sal–Cmt 10:00–19:00

Paris’te kahve servisi yapan bir kafe.

Bu mekanı ilk değerlendiren siz olun — bir fotoğraf da yardımcı olur

Rue du Faubourg du Temple 54, 75011 Paris

+33782831067

Paz–Per 11:00–23:00; Cum–Cmt 11:00–00:00

Paris'te hamburger servisi yapan bir snack bar. Vejetaryen yemekler de sunuyor.

Bu mekanı ilk değerlendiren siz olun — bir fotoğraf da yardımcı olur

Rue Jean-Pierre Timbaud 41, 75011 Paris

+33987397955

Sal–Per 12:00–14:30, 19:00–22:00; Cum 12:00–14:30, 19:00–23:00; Cmt 12:00–15:30, 19:00–23:00

Paris'te Meksika mutfağı sunan restoran. Paket servis ve vejetaryen yemekler sunmaktadır.

Bu mekanı ilk değerlendiren siz olun — bir fotoğraf da yardımcı olur

Avenue Parmentier 67, 75011 Paris

+33183751171

Pzt–Cmt 12:00–14:30, 19:30–22:30

Paris'te Meksika mutfağı sunan bir restoran.

Bu mekanı ilk değerlendiren siz olun — bir fotoğraf da yardımcı olur

Boulevard Voltaire 134, 75011 Paris

+33983047064

Pzt–Cmt 11:30–22:00

Paris'te döner kebap servisi yapan bir snack bar.

Bu mekanı ilk değerlendiren siz olun — bir fotoğraf da yardımcı olur

Rue Paul Bert 23, 75011 Paris

+33142782749

11:00–22:00

Paris'te kek, pasta, ev yemekleri ve Fransız mutfağı sunan bir restoran.

Bu mekanı ilk değerlendiren siz olun — bir fotoğraf da yardımcı olur

Quai de Jemmapes 82, 75010 Paris

Sal–Cum 12:00–15:00, 19:00–22:30; Cmt, Paz 12:00–15:30, 19:00–22:30; Pzt Kapalı

Paris'te Asya mutfağı sunan bir restoran.

Bu mekanı ilk değerlendiren siz olun — bir fotoğraf da yardımcı olur

Rue du Faubourg Saint-Antoine 255, 75011 Paris

+33148875334

Pzt–Cmt 12:00–14:30, 19:30–22:30

Paris'te ev yemekleri sunan bir restoran. Açık havada oturma imkânı sunuyor.

Bu mekanı ilk değerlendiren siz olun — bir fotoğraf da yardımcı olur

Rue du Faubourg du Temple 32, 75011 Paris

+33143552149

Pzt–Cum 06:30–02:00; Cmt–Paz 08:00–01:30

Paris'te Fransız mutfağı sunan bir kafe. Açık havada oturma imkânı sunuyor.

Bu mekanı ilk değerlendiren siz olun — bir fotoğraf da yardımcı olur

Rue Jean Macé 18, 75011 Paris

+33140560894

Sal–Cmt 12:00–15:00; Sal–Cmt 19:00–23:00

Paris'te balık ve deniz ürünleri sunan bir restoran.

Bu mekanı ilk değerlendiren siz olun — bir fotoğraf da yardımcı olur

Rue Ramey 61, 75018 Paris

Pzt–Cmt 11:30–17:00, 18:00–22:30

Paris'te döner kebap sunan bir snack bar. Açık havada oturma imkânı, paket servis ve vejetaryen yemekler sunmaktadır.

Bu mekanı ilk değerlendiren siz olun — bir fotoğraf da yardımcı olur